Sidomulyo adalah nama suatu desa di Pangandaran, desa ini berbatasan langsung dengan kecamatan sidamulih disebelah barat, Desa Wonoharjo di selatan, desa Purbahayu di Timur dan disebelah utara berbatasan dengan desa Pager gunung. Masyarakat desa ini sebagian besar bermata pencaharian sebagai Pembuat gula merah atau juga biasa disebut dengan nyadap dan disamping itu lahan pesawahan yang cukup luas membuat masyarakat desa ini juga bermata
pencaharian sebagai petani. Dalam tutur kata sehari-hari sebagian besar menggunakan bahasa Jawa namun ada juga yang menggunakan bahasa Sunda terutama di acara-acara penting seperti Hajatan dan yang lainya. Hampir 70 % masyarakat desa ini berprofesi sebagai penyadap, sebagian dari mereka menyadap di perkebunan kelapa milik pemerintah atau mereka biasa menyebutnya kontrak perkebunan kelapa, namun ada juga sebagian yang menyadap di samping rumahnyasendiri bagi mereka yang mempunyai pohon kelapa sendiri. Nyadap bukanlah suatu pekerjaan yang mudah, bahkan taruhanya adalah nyawa, Sudah banyak orang yang meninggal akibat terjatuh dari pohon kelapa.Penyadapan dilakukan dua kali sehari, pagi dan sore, diwaktu pagi tidak diperlukan tambahan bahan pengawaet (obat gula) melainkan menggunakan kapur sirih yang telah diencerkan dengan air, untuk satu wadah diperlukan 1 takaran sendok kapur sirih,dan untuk sore hari biasanya menggunakan bahan pengawet (obat gula),Biasanya satu pohon kelapa mampu menghasilkan dua sampai tiga liter air nira, tergantung jenis pohon kelapanya. Nira kelapa yang sudah diambil lalu kemudian direbus sampai mengental menjadi gula merah,proses perebusan inilah yang memerlukan waktu cukup lama,biasanya hampir 2 sampai 3 jam. Setelah nira benar-benar mengental menjadi gula lalu diturunkan dari tungku dan biarkan mengental sambil diaduk-aduk.Lalu sediakan cetakan yang telah ada berupa papan kayu yang sudah dilubangi bagian-bagianya. Untuk takaran nira 60 liter biasanya mampu menghasilkan 14 sampai 16 kg gula merah. Gula merah tersebut dijual kepada bandar dengan harga yang tak menentu,kadang naik dan turun tergantung keadaan ekonomi saat ini.http://satriaprumpung.hexat.com/diary/pembuatan_gula_merah">Tambahkan komentar anda
buku tamu